Arroz de Pato (Prato Principal – 5ºPasso) R$ Arroz de pato desfiado com tucupi e jambu. Acompanha maçã verde caramelizada no açúcar demerara e farofa de maracujá. Aqui o liquido de ouro da Amazônia, o Tucupi, toma todo prato em uma das releituras mais afetivas da Chef.
Vatapá da Chef (Entrada – 2º Passo) R$ Releitura do Vatapá, servido com camarão rosa VG grelhado no azeite, ervas finas e vinho branco. Acompanha vinagrete de maxixe, cambraia de tapioca, quiabo grelhado e farofa de milho e tutano de boi. A Bahia representada com toda originalidade da Chef Di em uma explosão de sabores cheia de axé.
Crudo de Pirarucu (Entrada – 1° Passo) R$0,00 Crudo de pirarucu com caju grelhado ao leite de tigre de cajuzinho do cerrado, leite de coco, limões Taiti e galego, pó de capim limão e brotos de rúcula. Um encontro da Amazônia com o Cerrado brasileiro.